Bucataria cu Delicatese

             Falafel, aceste minunate chiftele din năut crud, atât de îndrăgite în ultimul timp şi de mine.  Reţeta pe care vreau să v-o împărtăşesc, este aceeaşi pe care o prepar de câţiva ani. E preferata familiei şi dacă citiţi şi aveţi una mai bună sau un mic secret, pe care nu-l găsiţi aici, vă rog să-mi spuneţi.              Eu când pregătesc falafel, îmi pun la înmuiat năut cât să prepar apoi şi humusul, pentru că falafel fără humus, e ca orice chiftea fără sos. Deci îmi pun la înmuiat 500 gr. de năut crud, care trebuie să stea în apă cel puţin 12 ore, de obicei în seara premergătoare zilei în care pregătesc chiftelele. Cu aceste mici precizări şi cu reamintirea că nu ştiţi ce pierdeţi dacă nu încercaţi această reţetă acasă, să vă descriu cum  fac eu falafel.     Reţetă:           - 500 gr. naut            - o ceapă albă sau roşie           - 5 căţei de usturoi           - un ardei iute (opţional)           - o mână bună de pătrunjel ( codiţele groase elimi

      Ideea de a confia gutui, mi-a venit absolut întamplător. Am dorit să reactualizez pozele la ghimbirul confiat, pentru că atunci când am postat prima dată eram novice în ale fotografiei. Fiind într-o perioadă cu un program mai lejer am decis să trec la fapte.       Ghimbir nu mai aveam în casă, deoarece în perioada iernii, consum la ceaiuri destul de mult. Aflându-mă în magazin la cumpărături am găsit gutui, deşi era luna februarie. Am cumpărat câteva , pentru că arătau prea bine. Ajunsă acasă, le-am spălat şi apoi le-am ţinut în apă cu bicarbonat câteva ore, pentru a elimina cât de cât din pesticidele cu care au fost stropite.       Pentru că tot eram în plină acţiune de feliere a ghimbirului şi tot mă jucam cu răzătoarea tip mandolină, am decis să feliez câteva bucăţi.       Mi-am pregătit şi un vas cu apă, în care am stors o lămâie. Am ţinut în apă pentru a nu se oxida feliile de gutui , întrucât nici nu ştiam sigur ce voi face cu ele.        Cum v-am sp

      Ce poate fi mai sănătos, decât un aliment neprocesat, natural? De ce unt de arahide? Pentru că am observat, tot mai mulţi cumpără unt de arahide la borcan şi de ce nu ar fi mai indicat şi mai ieftin, să ni-l pregătim  singuri ?       Nu vă trebuie decât un blender, cu paletele mai mari şi nucile: arahide, fistic, migdale. Zilele trecute am postat o reţetă vegană, Batoane energizante din curmale.       Untul folosit a fost făcut de mine şi vă spun sincer, gustul nu a fost deloc mai prejos decât cel din comerţ, ba pot să afirm cu tărie, chiar mai bun.       O alternativă pentru untul de arahide, este cel de migdale sau fistic. Alegerea vă aparţine şi ţine de preferinţă.       Cum vă explicam , se prepară în maxim cinci minute şi procedeul este foarte simplu. Faptul că nu conţine conservanţi sau alte substante chimice, este un argument solid să vă facă să vă mobilizaţi şi să încercaţi, chiar şi din curiozitate.       Foarte indicat, indiferent ce tip de unt preparaţi , s

      Viaţa modernă ne face să consumăm alimente cu un conţinut caloric ridicat, dar şi mai grav, cu un conţinut  glucidic, peste normalul şi necesarul zilnic. In aceste condiţii, de exces caloric şi glucidic, dulciurile fără zahăr procesat, pot deveni idealul alimentaţiei noastre.       Aceste minunate batoane cu curmale, datorită compoziţiei, sunt plăceri nevinovate, dar care nu ne distrug sănătatea, ba chiar ne-o îmbunătăţesc. Reţeta nu îmi aparţine, este după a celebrei Donna Hay.       Curmalele        Curmalele au extrem de multe beneficii nutritionale. Dacă consumaţi câteva curmale pe zi, nu trebuie să mai luaţi suplimenţi alimentari, pentru că vă asiguraţi necesarul de cupru, potasiu, fibre, mangan, vitamina B6 și magneziu. Conţinând atât de mult magneziu, curmalele sunt analgezice şi antiinflamatoare.       Funcţionarea sistemului digestiv este mult îmbunătâţită, chiai scade riscul de cancer de colon datorită consumului de curmale, prin conţinutul ridicat

          Un chec delicios, care este  varianta salvatoare pentru  gustarea de la micul dejun. O felie de chec, o cafea sunt suficiente pentru a începe ziua cu forţe proaspete. Reţeta este foarte uşor de modificat, în funcţie de ce aveţi prin frigider şi de dispoziţia dumneavoastră sau mai exact poftele ce vă inspiră. Eu am folosit fistic, pe care îl puteţi înlocui cu migdale sau nuci. Roşiile pot fi prune prune sau ananas. Brânza de capră a fost varianta aleasă de mine, dar l-am copt şi cu brânză feta . Opţiunile pot fi multiple, de multe ori şi în funcţie de ce mai aveţi prin frigider.          REŢETA:       - 4 ouă       - 150 ml ulei de măsline       - 100 ml lapte       - 50 gr iaurt       - 100 gr. fistic       - 250 gr. făină       - 1 pachet de praf de copt       - 150 cremă de brânză de capră       - 100 gr. roşii uscate conservate în ulei        -  un sfert de linguriţă de sare ( mai puţină daca brânza pe care o folosiţi este sărată)