Bucataria cu Delicatese

             Falafel, aceste minunate chiftele din năut crud, atât de îndrăgite în ultimul timp şi de mine.  Reţeta pe care vreau să v-o împărtăşesc, este aceeaşi pe care o prepar de câţiva ani. E preferata familiei şi dacă citiţi şi aveţi una mai bună sau un mic secret, pe care nu-l găsiţi aici, vă rog să-mi spuneţi.              Eu când pregătesc falafel, îmi pun la înmuiat năut cât să prepar apoi şi humusul, pentru că falafel fără humus, e ca orice chiftea fără sos. Deci îmi pun la înmuiat 500 gr. de năut crud, care trebuie să stea în apă cel puţin 12 ore, de obicei în seara premergătoare zilei în care pregătesc chiftelele. Cu aceste mici precizări şi cu reamintirea că nu ştiţi ce pierdeţi dacă nu încercaţi această reţetă acasă, să vă descriu cum  fac eu falafel.     Reţetă:           - 500 gr. naut            - o ceapă albă sau roşie           - 5 căţei de usturoi           - un ardei iute (opţional)           - o mână bună de pătrunjel ( codiţele groase elimi

      Ideea de a confia gutui, mi-a venit absolut întamplător. Am dorit să reactualizez pozele la ghimbirul confiat, pentru că atunci când am postat prima dată eram novice în ale fotografiei. Fiind într-o perioadă cu un program mai lejer am decis să trec la fapte.       Ghimbir nu mai aveam în casă, deoarece în perioada iernii, consum la ceaiuri destul de mult. Aflându-mă în magazin la cumpărături am găsit gutui, deşi era luna februarie. Am cumpărat câteva , pentru că arătau prea bine. Ajunsă acasă, le-am spălat şi apoi le-am ţinut în apă cu bicarbonat câteva ore, pentru a elimina cât de cât din pesticidele cu care au fost stropite.       Pentru că tot eram în plină acţiune de feliere a ghimbirului şi tot mă jucam cu răzătoarea tip mandolină, am decis să feliez câteva bucăţi.       Mi-am pregătit şi un vas cu apă, în care am stors o lămâie. Am ţinut în apă pentru a nu se oxida feliile de gutui , întrucât nici nu ştiam sigur ce voi face cu ele.        Cum v-am sp